POSTRES BIZCOCHOS TARTAS DE FONDANT SALADO

lunes, 24 de febrero de 2014

POLLO CON VERDURAS AL ESTILO CHINO

Hola amigas / amigos:

 Nos encanta el pollo con verduras y el pollo con verduras chino... ya ni os cuento. Y vicheando recetas, he cogido un poquito de una  poquito de otra y aquí os lo presento. Esta riquísimo no, nos a quedado nada en el plato.
Pues vamos con la receta ?

INGREDIENTES:

- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- Media col pequeña
- 2 ajos
- salsa de soja
- 1 bote de brotes de soja
- pimienta, jenjibre polvo, azúcar, sal , comino en polvo, canela y aceite de girasol

ELABORACIÓN:

Empezamos por cortar la pechuga a tiras finas, en un bol echamos un poco  de aceite de girasol, un buen chorro de salsa de soja, el jenjibre,la pimienta, el comino, la canela, el azúcar y la  sal  lo movemos todo y agregamos el pollo troceado, movemos otra vez con toda la carne y lo dejamos macerar al menos una hora en la nevera.

Pasado el tiempo de maceración, troceamos la cebolla y la col en juliana,  una vez pelada la zanahoria partimos primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas .


Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva con los ajos picados, a continuación ponemos la cebolla   la col y la zanahoria. La dejamos a fuego medio, para que no se fria, solo que nos quede al dente.

 Cuando la verdura empiece a estar menos tiesa las hacemos a un lado de la sartén y añadimos el pollo, sin el macerado para que se dore por todos los lados



Una vez dorado el pollo añadimos el macerado y revolvemos todos los ingredientes.
Pasados unos minutos es el momento de probar  y corregir sabores, añadiendo más soja o sal, jengibre o el ingrediente que para nuestro gusto veamos que le falta.
Casi al final le añadimos los brotes de soja, con la temperatura de la sartén se mezclarán cogiendo el gusto del resto de verduras
 
 Bueno y aquí tenéis el pollo con verduras al estilo chino.
BUEN PROVECHO!!
 
 
Bueno pues ya me despido de tod@s hasta la próxima entrada. Un abrazo enorme
PEPA
 
 
 
 
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miércoles, 19 de febrero de 2014

LASAÑA DE POLLO CON VERDURAS

Hola amigas / amigos:


Hoy os traigo esta rica lasaña, es muy ligera y esta súper rica. yo le he puesto estas verduras... pero se le pueden poner las que queramos o tengamos en la nevera. En mi casa la lasaña nos encanta, además es un plato para la cena estupendo porque es muy ligero.
Bueno vamos con los ingredientes que vamos a utilizar y a cocinar se ha dicho!! jajaja ( como disfruto cocinando)

INGREDIENTES:
- Paquete de lasaña
- 2 cebollas picadas
-Un calabacín picado.
-2 zanahorias picadas.
-Un puerro partido por la mitad y picado.
-6 setas partidas y picadas.
-Dos ajos picados.
-400 gramos de carne de pollo picada.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal, pimienta, nuez moscada.
-Un bote de 250 gramos de tomate frito
-Un buen chorro de coñac para flambear.

PARA LA BECHAMEL

1/2 litro de leche
- 30 gr de harina de trigo
- 30 gr de mantequilla
- pimienta
- Sal y nuez moscada
- Queso rayado ( yo cuatro queso )

ELABORACIÓN

Ponemos aceite de oliva virgen en una sartén.
 Añadimos la verdura con sal ,  pimienta y los dientes de ajo picados
Sofreímos todo a fuego bajo, para que las verduras no se nos frían demasiado
Una vez hechas apartamos las verduras


 Una vez, apartadas las verduras, ponemos la carne picada con el aceite que ha quedado en la sartén
Le añadimos un poco de pimienta y nuez moscada.
Yo le pongo la sal al final , para que la carne no pierda su jugo.
 Una vez frita  le echamos el chorro de coñac y se prende fuego,  flambeandola.
Cuando se ha consumido el coñac y ya no hay fuego es cuando hay que sazonar con la sal la carne.


Mezclamos en la sartén la verdura y la carne que ya habíamos sofrito a fuego bajo para que se mezclen los gustos. Y reservamos.
Para la lasaña, cogemos el paquete de la lasaña  y seguimos sus instrucciones para dejar hecha la pasta.
 A continuación hacemos la bechamel:
Tamizamos la harina y calentamos la leche.
En un cazo derretimos la mantequilla, echamos la harina y dejamos que se haga, así no sabrá a cruda la salsa.
Echamos  la tercera parte de la leche y mezclamos, no han de quedar grumos.
Un buen truco para que desaparezcan rápido esos grumos es meter la batidora y batirlos unos
  hasta que desaparezcan.   Con una espátula de madera iremos moviendo,  hasta que vaya espesando.
 Añadiremos  un poco de sal , nuez moscada y pimienta negra.
Si es necesario porque la vemos muy espesa añadir el resto de la leche poco a poco, según nos guste.

Y ahora solo nos queda montar nuestra lasaña

 Montamos la lasaña, poniendo en la base un poco de tomate frito.
A continuación una capa de la pasta y encima de esta la mezcla de verdura y carne, así hasta acabar tener las capas que deseemos.


 Acabamos con una de la pasta, la bechamel por encima y lo último el queso rallado.Yo le he puesto rayado cuatro quesos, pero cada  cual le puede poner el que más le guste)
Ya la tenemos dispuesta para meter al horno y calentar y gratinar.

Y así a quedado gratinada.

Y ahora solo queda saborearla!!!

Y ya me despido hasta la próxima entrada con un enorme abrazo, espero que os guste.
PEPA

viernes, 14 de febrero de 2014

ALBONDIGAS DE ARROZ Y GAMBAS

 Hola amigos / amigas:



Hoy os traigo estas albóndigas de arroz y gambas. la receta es de el gran  Chef Enrique Sanches, desde que la vi me llamo mucho la atención y... me dije esta la tengo que hacer!! Os tengo que decir que está ricas no, lo siguiente. Es una receta de 10¡¡ Os la recomiendo!!
Y ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES:

- ¼ de Kg. de chirlas
- ½ Kg. de gambas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo                                                           
- 1 vaso de tomate frito
- 1 huevo
- 1 vaso de arroz
- ½ vaso de harina
- Pimentón dulce y perejil
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

 Ponemos las chirlas en un cuenco con 2 vasos de agua y 1 cucharadita de sal.
 Cocemos ½ vaso de arroz en agua hirviendo con sal.
 Comenzamos  a dorar las cáscaras de las gambas con un poco de aceite de oliva. Agregamos la cebolla troceada, el blanco del puerro picado y 2 dientes de ajo. Rehogamos, añadimos una cucharada de pimentón dulce y 1 vaso de tomate frito. Removemos  bien, cubrimos  con agua, echamos un poco de sal, ½ vaso de arroz y dejamos que hervir 20 minutos.
- Picamos  las gambas que teníamos peladas
- Colamos  el arroz cocido y extendemos  en un plato para que enfríe.
- Trituramos y colamos  la crema de gambas y ponemos en una cacerola al fuego.
- Para las albóndigas, mezclaremos el arroz cocido y frío con las gambas picadas . Agregamos 1 ajo y perejil picado, 1 huevo y salpimentaremos. Mezclamos bien, hacemos  pequeñas bolitas, pasamos  por harina y doramos  en aceite de oliva. Y las echamos dentro de la salsa, añadimos las chirlas y dejamos cocinar unos diez minutos.
Y a disfrutar de este delicioso plato!!!


Y ahora ya me despido hasta la próxima entrada.Muchas gracias por vuestras visitas. Un fuerte abrazo para tod@s.
PEPA



CUÑAS CON CREMA Y CHOCOLATE

Hola a tod@s


 Tenia muchas ganas de hacer cuñas, y buscando y buscando he encontrado esta receta, es estupenda, me ha encantado!!  es de el blog  de la vista al paladar, aqui os dejo el enlace Ver  Tiene unas  recetas estupendas, a mi me ha gustado mucho. La receta es para 12 cuñas, pero yo he hecho la mitad.

                                                       
¡¡ Bueno vamos con la receta !!! como os he dicho antes la receta es para 12, pero yo he hecho la mitad, asi que si quereis hacer menos pues nadamas que  parteis las cantidades.

Ingredientes para la crema pastelera tipo industrial:
4 yemas.
50 gr. de maicena.
500 cc. de leche.
225 gr. de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
250 gr. de mantequilla.


Elaboración:
Poner a hervir la leche con el azúcar vainillado, reservando un poco en un bol que mezclaremos con las yemas, el azúcar y la maicena. Batir, esta mezcla, con una varilla hasta disolverla perfectamente. Verter sobre la leche que tendremos hirviendo y no parar de remover pues espesará bruscamente y se pondrá bastante resistente. Dejar cocer brevemente para que no sepa a maicena. Apartar del fuego y ponerla en el vaso de una batidora y batir a la vez que se le va añadiendo la mantequilla fría cortada en dados, así hasta que la incorporemos toda. Verterla en un recipiente y taparla con film. Emplear cuando esté fría.


Ingredientes para la masa:

Poner todos los ingredientes en un bol  y mezclar hasta conseguir una masa lisa. Dejarla tapada con un paño en un lugar templado, esperar a que suba y doble su volumen. Amasar de nuevo y dividirla en dos. Formar dos bolas y estirarlas con el rodillo hasta formar dos “tortas” de un espesor de unos dos centímetros. Ponerlas en una placa de horno cubierta con papel de hornear. Pinchar la superficie con un tenedor para que luego al cocer no forme pompas de aire. Precalentar el horno a 50ºC, apagarlo y meter la bandeja hasta que las “tortas” doblen su volumen. Al tener la masa grasa , la fermentación es lenta y tarda más de lo normal, hay que tener paciencia. En este punto, las sacaremos del horno y lo subimos a 200ºC, una vez los alcance, introduciremos las “tortas” y las dejaremos cocer unos 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

Abrir cada una en dos discos y rellenarlos con crema volviéndolos a tapar.
Ingredientes para la cobertura de chocolate:

Ingredientes:
240 gr. de azúcar.
115 cc. de agua.
100 gr. de chocolate de cobertura.

 Elaboración:

Poner en un cazo y llevar al fuego, el azúcar con el agua, cuando hierva verter encima el chocolate que lo tendremos en un cuenco y apartamos del fuego.
Batir con una varilla hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Bañar la superficie de las tortas rellenas y dejarlas enfriar. Una vez frías cortarlas en seis cuñas cada una y con una espátula, cubrir los bordes con crema.
 Bueno y esto ha sido la receta de hoy, me despido con un abrazo para tod@s.
Pepa                                   

POSTRE LIGHT ESPUMA DE PIÑA

Hola amigas / amigos:


                                                 
 
 
 
Hoy os pongo este postre light. esta muy rico y refrescante ( los que estamos ha dieta también tenemos derecho ha darnos estos caprichos ) esta hecho con piña en su jugo y endulzado con edulcorante, con aroma a piña colada. Decorado con nata 18% de materia grasa  ( marca COVAP ). Así que este finde pensando y pensando en algún postre fresquito, pues se me ha ocurrido este. Y espero hacer muchos mas, porque mi cabeza no para jajaja. Que vamos hacer... vostr@s que me estais leyendo y os gusta la cocina, me entendéis ¿ no ? Bueno no me enrollo mas y vamos con la receta.
 
 INGREDIENTES:
 
- 3 latitas de piña (en su jugo )
-4 huevos medianos
- 5 hojas de gelatina
- 5 cucharadas de edulcorante
Para la decoración
-  400 ml de nata ( baja en grasas )
- 1 cucharadita de aroma
- 1 cucharada de cacao en polvo ( Valor )
ELABORACIÓN
 
Separamos las yemas de las claras, en un cazo ponemos las yemas,  batimos un poquito y  agregamos el jugo de las tres latitas de piña, lo ponemos al fuego lento sin dejar de mover ( no puede hervir fuerte porque se nos cuajar el huevo )  hasta que lo veamos que este cuajadito. le ponemos las hojas de gelatina ( que ya las tendremos hidratadas )  movemos hasta que estén disueltas, retiramos del fuego y dejamos que se temple un  poco.Mientras en el accesorio de la batidora el de triturar, ponemos la piña, trituramos hasta que quede una cremita muy muy fina, ahora le agregamos las yemas, movemos muy bien y reservamos. Montamos las claras y cuando estén ha medio montar, le ponemos el edulcorante y el aroma ( yo le he puesto de piña colada)  seguimos montando hasta que estén bien firmes. Ahora vamos agregando las claras montadas en movimientos envolventes. Una vez mezclado ponemos en vasos o copas, metemos en la nevera unas 2 horas. ( para que cuaje un poco ) Montamos la nata, la dividimos en dos partes, a una le ponemos el cacao, el edulcorante. Y a la otra mitad le ponemos el edulcorante, aroma, y colorante.
Bueno esta ha sido la receta espero os guste.
 
 
¿A quedado chulo?
 
Pues esta ha sido la entrada de hoy. Me despido de tod@s con un fuerte abrazo.
PEPA

BIZCOCHO DE GALLETA Y CHOCOLATE

Hola amigas / amigos:

                              
   Y otro bizcocho mas, es que me encantan los bizcochos y probar hacerlos de muchas maneras, ingredientes distintos. Cuando me compre la mycook, me dieron un recetario que vienen muchas recetas. Ayer le eche un vistazo y vi esta de este bizcocho, que me llamo la atención. Es de galleta triturada y como no.... la Pepa se puso manos a la obra jajaja . A ver que os parece! esta super rico, tan rico que voló y ni me di cuenta. Yo lo hecho en la mycook pero tambien se puede hacer de modo tradicional. Os pongo la receta

INGREDIENTES:
200 gr de galletas ( tipo Maria )
150 gr de chocolate Nestle postres
50gr de azúcar
80gr de mantequilla blanda
3 huevos
1 sobre de levadura ( royal )
Para decorar azúcar glass y virutas de chocolate

                       
    ELABORACÓN

Precalentar el horno a 180º
Ponemos  el chocolate partido en la jarra y triturar al tamaño de garbanzos y reservamos  aparte.
5 segundos velocidad 5
Sin lavar la jarra añadimos las galletas y triturarmos  hasta que queden como polvo
15 segundos velocidad 8
Añadimos la mantequilla, los huevos, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien.
15 segundos velocidad 7
Añadimos ahora el chocolate y mezclamos con la espátula
velocidad 5
Con ayuda de una lengua pasamos la masa (que será compacta y gruesa), a un molde pequeño engrasado y hornear 18-20 minutos
Yo he hecho un molde pequeño de 10 cm , pero el próximo doblo los ingredientes porque esta muy pero que muy rico. Es que se deshace en la boca
Cuándo esté frio  espolvoreamos de azúcar glass y birutas de chocolate.
Modo tradicional:
Trituramos las galletas hasta que se queden como harina y reservamos
Picamos el chocolate hasta que quede como granulado y reservamos. con las varillas batimos los huevos, la mantequilla ( que tendra que estar en pomada ) el azúcar y levadura una vez que todo este muy bien batido, agregamos las galletas y mezclamos muy bien, agregamos el chocolate y mezclamos con una espatula.



Si os decideis hacerlo ya me contareis, seguro no os vais ha repentir. Me despido hasta la próxima entrada, con un fuerte abrazo
PEPA

  

TARTA DE MANZANA MUY MUY LIGHT

Hola amigas / amigos

                                                       





   Vamos con otro postre light. ¿ Quien ha dicho que si estamos ha dieta no podemos disfrutar de un rico dulce ? Pues si que podemos ! Esta tarta es muy rica y además no nos engorda, esta hecha con productos bajos en calorías. Asi que hoy no me voy ha enrollar, que seguro estas deseando saber como se hace ¿ no ? ¡ VAMOS HA ELLO !

INGREDIENTES :
- 2 manzanas + otra
-2 huevos
-200 ml de leche desnatada
-  100gr de harina
-80 gr de margarina light
- 4 o 5 cucharadas de fructosa
- la puntita de una cucharilla de las del cafe, de canela
 Para la cobertura
mermelada de melocoton sin azúcar y unas cucharadas de agua

                                               

   Es muy fácil  de hacer eeee!

ELABORACIÓN:
Calentamos la mermelada con las cucharadas de agua y reservamos.
En un bol ponemos las 2 manzanas troceadas, los 2 huevos, la leche, la fructosa, la harina , la margarina derretida en el micro y la canela. trituramos todo con la batidora hasta que tengamos una crema. La echamos en un molde engrasado o en uno de silicona ( yo lo he hecho en uno de silicona ) Fileteamos la manzana y la vamos poniendo encima para decorar. Metemos en el horno ha 180 Cº durante 35 o 40 minutos, según el horno.
Cuando este hecho lo sacamos y dejamos enfriar en el mismo molde. ( porque si lo desmoldamos ante se nos rompe ) Cuando lo vaciemos en la bandeja, le ponemos la mermelada por encima y metemos en la nevera.
 Y fresquita esta de muerte.
Y esta ha sido mi receta de hoy, si la hacéis ya me contarais.
Ya si que me despido hasta la próxima entrada, con un fuerte abrazo
Pepa
                                      
 
 
 
 
 
 
 
 
 

miércoles, 12 de febrero de 2014

ENTREMÉS DE ESCALIBADA CON BACALAO, ATÚN Y HUEVO FRITO

Hola amigos / amigas:

Como ya estáis viendo, estoy poniendo recetas saladas. Os explico, tengo muchas recetas de dulces, pero también saladas y pensé de abrir otro blog de salado, porque quiero compartir con tod@s  mis recetas.De hecho lo abrí pero es un lió y no tengo tiempo para llevar los dos. Así que he decidido compartir tanto salado como dulce en este. Os pido disculpas porque todavía me falta poner las pestañas y el logo en condiciones. Pero es que yo soy muy mala en esto de las redes jajaajj y sé que no van bien, pero espero que muy pronto las tenga habilitadas, para que cuando queráis ver una receta... no tengáis problemas. Y nuevamente os pido disculpas.




Bueno hoy os traigo  esté entremés , que  esta muy rico y además muy saludable.( a nosotros la escalibada nos encanta) Y por eso quiero compartir con vosotr@s  este bocado tan delicioso y tan fácil!! Así que¡¡ vamos Allá !!

INGREDIENTES:

2 berengenas
2 pimientos rojos
2 cebollas
2 tomates
1 cabeza de ajos
1 bandeja de bacalao desalado ( Yo en el Mercadona)
2 latitas de atún
Huevos de codorniz
sal y pimienta


ELABORACIÓN:

Lavamos las verduras, las secamos y ponemos en la bandeja de horno embadurnadas en aceite de oliva. Ponemos el horno a 180Cº calor arriba y abajo, cuando lleven una media hora le damos la vuelta y las dejamos otra media hora larga ( unos 40 minuto, eso según el horno como siempre) A mi se me han asado en 1 hora y 40 minutos.
Dejamos que se enfrié un poquito y pelamos, después las cortamos a tiras.
Le picamos el bacalao y la añadimos el atún y ya las salpimentamos.
Cortamos rodajas de pan y las tostamos, ahora vamos poniendo encima de cada rodaja de pan, una cucharada de escalibada  y un huevo frito de codorniz.
Y listo!!
SUGERENCIAS:
Podemos hacer la escalibada con antelación y luego solo tendríamos que tostar el pan y freír el huevo.
Aquí os pongo con huevo y sin huevo. De las dos formas esta de vicio !!


Y ya amig@s si que me despido hasta la próxima entrada, espero que os haya gustado. Un gran abrazo a tod@s Y millones de gracias por vuestras visitas y comentarios.
PEPA



martes, 11 de febrero de 2014

GACHAS DE HIGOS

Hola amigas / amigos:

Bueno aquí estoy con esta receta ¡Gachas de higos!! Están deliciosas! Es una receta de Granada,, este es un postre que procede de nuestra cultura Al- Andalus y ha pasado de madre a hija a través de los siglos manteniéndose vivo en la memoria popular en pequeñas aldeas sobretodo.
Mi madre las hacia todos los años en temporada de los higos, los abría y los ponía ha secar al sol. En mi casa era un plato exquisito, pero ahora como ya tenemos higos secos todo el año... porque los podemos encontrar en todos los comercios, podemos disfrutar de este postre tan rico siempre. He de deciros que están muy ricas, pero si los secamos nosotros están aun más.
Yo las pongo hechas cuadraditos, cuando las hago y están frías las meto en la nevera y las dejo hasta otro día, ya están muy duritas y con un cuchillo con la punta muy fina , voy haciendo los cuadrados. Aquí os pongo una foto para que las veáis.
 
 
 
 
Y después de lo dicho... vamos con la receta.
 
INGREDIENTES:
 
 
- 75 ml de aceite de oliva
-1 litro y medio de agua ( de haber cocido los higos)
-25 gr de almendras
-100 de azúcar ( si se quieren más dulces le podemos echar más)
- 1 rama de canela
-96 gr de harina
-50 gr de maicena
-canela molida ( si os gusta si no no le pongáis)
 
ELABORACIÓN:
En una olla ponemos 3litros y medio de agua, lavamos los higos y lo echamos a la olla, lo ponemos a que se cuezan unos 20 o 30 minutos.
Colamos para que no vayan a soltar pulpa, dejamos el agua hasta que este casi fría.
 
 
Freímos las almendras, cuando estén doraditas las secamos con papel absorbente de cocina, para quitar el exceso de aceite y trituramos, pero muy poquito ( porque después están muy ricas encontrarte los trocitos de almendra) y guardamos unas poquitas para decorar.
 
 
En una sartén ponemos  la mitad del agua y las canela. Y en un bol ponemos la otra mitad y le agregamos las harinas y dos cucharadas de canela molida ( si os gusta y si no pasad), con una batidora lo batimos hasta que no queden nada de grumos.
 
 
Y ahora lo agregamos al agua que teníamos en la sartén y también ponemos en este momento las almendras molidas. ( os aconsejo que la batidora la tengáis a mano por si se os hace algunos grumos no dudéis en cogerla)Ponemos al fuego bajo  casi al mínimo y una vez  empieces a hacer las gachas no podremos dejar de mover con una cuchara de madera, buscaros un ayudante pues si paramos de remover se pegan al fondo del recipiente. Cuando veáis que cae una hebra gorda y se entrecorta de la cuchara estarán vuestras gachas.
Una vez que estén cocidas las ponemos en platos llanos o bandejas, le ponemos por encimas las almendras y canela molida para decorar, dejamos que enfríen y a la nevera.Y ya están listas!!!
 
 Y ahora ha saborearlas que están de vicio!!!
Os animo a que las hagáis están muy ricas!! Si las hacéis ya me contáis como os han estado. Ahora ya me despido hasta la próxima entrada. Muchas gracias por estar siempre ahí. Un enorme abrazo
PEPA
 

sábado, 8 de febrero de 2014

TOMATE FRITO CON PESCADO BACALAO Y PATATAS


 ¿ Que os parece ? resulta que ayer hice una fritura de pescado. Pero como yo soy muy exagerada y no me gusta que falte pues hice mucho, pues  lógico me sobro ( y la cosa no esta para tirar nada ) y pensando,  pues decidí  hacer tomate.Le quite todas las raspa al pescado.  Quedo un plato delicioso.Pues ahora os pongo el paso a paso, aunque es bien fácil. Porque el tomate lo tengo frito y en conserva, si no tenéis en casa pues el comprado  también va muy bien.Vamos a ello.


    INGREDIENTES:
Pescado frito y sin espinas
2 o 3 patatas medianas
Tomate frito  en conserva
Aceite de oliva Virgen Extra
Pimienta
sal                     
ELABORACIÓN
Estos son los ingredientes, como estáis viendo son pocos.



   Pelamos y lavamos las patatas  partimos en rodajas. Ponemos un poco de aceite en una sartén, freír y cuando están ligeramente fritas las sacamos bien escurridas y reservamos.


     Escurrimos el aceite de haber frito las patatas y ponemos  el tomate, lo dejamos un poquito que se caliente, cuando este le ponemos las patatas y lo dejamos unos minutos que hierba con el tomate.


Pasado esos minutos le ponemos el pescado.



                                                    
   Lo dejamos unos 5 minutos que hierba y le ponemos la pimienta al gusto.
Como ya habeis visto esta receta,  es  muy rápida y fácil. Y ahora ¡¡¡ A COMER !!!

 Bueno amigas/ amigos esta ha sido la entrada de hoy. Facilita pero muy rica.
Ya me despido hasta la próxima.
Un abrazo  y que ¡¡ aproveche!!
Pepa

martes, 4 de febrero de 2014

COSTILLAS EN SALSA CON GUISANTES Y PATATAS







    
Hola amigas / amigos . Hoy os pongo esta receta de costillas en salsa esta deliciosa !!  para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes :
  - 1 kl de costillas carnosas ( cortadas pequeñas )
 - 1 cebolla grande
 - 3 tomates maduros
- 1 puñado de almendras crudas
 - 1 diente da ajo
 - 3 rodajas de pan del dia anterior
 - 250 gr de guisantes
 - 2 patatas grandes
- 1 pastilla de caldo de carne
 - pimienta, nuez moscada, sal, vino blanco ( de buena calidad o manzanilla )
 - aceite de oliva Virgen



En primer lugar ponemos el aceite, en la olla  que cubra el culo y dejamos que se caliente, ponemos el diente de ajo.


A continuación agregamos las almendras.



Y  a continuación el pan.

Cuando este todo frito, lo sacamos y reservamos,

Ponemos en el aceite las costillas,   las dejamos freir  unos cinco minutos mas o menos.

                                                                                                          

Y agregamos el vaso de vino, ( yo le he puesto manzanilla )

Lo dejamos freir durante quince minutos apróximadamente, sacamos las costillas y reservamos.

En ese mismo aceite ponemos la cebolla muy picadita, la dejamos freir unos minutos y pasado ese tiempo agregamos el tomate, tambien muy picadito y los guisantes.

Cuando este el sofrito hecho, agregamos las costillas que teniamos reservadas. Y el majado   con las almendras, el diente de ajo y el pan ( yo lo he hecho en la batidora ).
                
  .

Con el majado








Ponemos la pimienta, la nuez moscada, sal al gusto y una pastilla de caldo de carne.  Se cubre de agua  y se deja cocer hasta que están las costillas tiernas.
Llegado este momento le ponemos las patatas, las dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, moviendo de vez en cuando, para que no se quemen.

Y asi han quedado.


¿ Que os ha parecido ? yo no se si lo abre explicado bien, lo he querido poner todo lo mas clarito posible. Pero yo es que soy muy mala para el paso a paso, espero ir mejorando. Bueno os digo que estaban para no parar y con esta cerveza alhambra reserva, le termino de dar el toque final jajaja



Bueno ya me despido de tod@s hasta la pròxima entrada, con un abrazo.
 Pepa